Send artiklen Mortensen tror på behov for smørrebrød til din ven.
Indskriv din e-mailadresse og bliv informeret om opdateringer af denne og lignende artikler via mail.
Mortensen tror på behov for smørrebrød
Andre læsere anbefaler:
VORDINGBORG: Forleden kunne Knud Mortensen, 64 år, slå dørene op som ny ejer af Byens Smørrebrød.
I november sidste år indledte Knud Mortensen forhandlinger med den tidligere ejer, Lilli Lott, om overtagelse af forretningen. Han havde set på nettet, at smørrebrødsbutikken var til salg, og han havde stor lyst til at prøve kræfter med smørrebrød i Algade 39.
Der skete så det, at Lilli Lott fik andet arbejde - og lukkede Byens Smørrebrød en uge før jul. Og det bekymrer Knud Mortensen en smule, at forretningen har været lukket i nogle uger - og at nogen er gået forgæves - i stedet for, at der havde været flow i driften. Men han tror på, at folk nok skal opdage, at der er åbent igen.
Flere relevante nyheder I november sidste år indledte Knud Mortensen forhandlinger med den tidligere ejer, Lilli Lott, om overtagelse af forretningen. Han havde set på nettet, at smørrebrødsbutikken var til salg, og han havde stor lyst til at prøve kræfter med smørrebrød i Algade 39.
Der skete så det, at Lilli Lott fik andet arbejde - og lukkede Byens Smørrebrød en uge før jul. Og det bekymrer Knud Mortensen en smule, at forretningen har været lukket i nogle uger - og at nogen er gået forgæves - i stedet for, at der havde været flow i driften. Men han tror på, at folk nok skal opdage, at der er åbent igen.
Stammer fra Grønland
Knud Mortensen stammer fra Nuuk i Grønland. Han har stort set altid arbejdet inden for restaurationsbranchen. Senest har han været tjener på Hotel Falster i Nykøbing F.- få nyhedsbrevet
Skiltet i døren vidner om en åbningstid fra ni til 14. Men arbejdsdagen begynder klokken syv. Smørrebrødet skal bygges op - både håndmadder og de lidt mere eksklusive. Der skal også laves sandwiches - og ikke mindst steges frikadeller.
Frikadelle-opskriften er helt speciel og er fulgt med fra ejer til ejer. Og flere kommer lige forbi og skal have en håndfrikadelle til 15 kroner i stedet for for eksempel at besøge en pølsevogn/café.
- Det skal helst være friskt og indbydende hele tiden, siger Knud Mortensen. Og han er så heldig at have Tine Andersen til hjælp. Hun har arbejdet i forretningen tidligere og kender arbejdsgangene.
Knud Mortensen kalkulerer med at holde åbent en time yderligere om eftermiddagen for i givet fald at få nogle flere strøgkunder ind til disken.
