32-årig slagter-komet åbner i Vordinmgborg

Vordingborg: Lundby har stadig sin selvstændige slagter. Det samme har Stensved og Stege. Men ellers skal man til Næstved, hvis man vil købe sit kød andre steder end i supermarkederne.

Nu får Vordingborg imidlertid - igen - en selvstændig slagterforretning, når slagtermester Niels Beier fra Horreby på Falster åbner "Beiers Kød & Køkken" på adressen Gåsetorvet 5 i Vordingborg.

- Det bliver en traditionel slagter med pålæg, smørrebrød, sandwich, lune retter og selvfølgelig masser af kød. Og så har vi rigtig meget mad ud af huset, fortæller Niels Beier.

32-årige Niels Beier har været slagter i 14 år og lagde i 2001 grundstenen til "Beiers Kød & Køkken".

Ud over den nye forretning i Vordingborg, ejer han halvdelen af Stubbekøbing Slagtehus og driver "Beiers Kød" i Coma i Idestrup på Falster med levering til andre Coma- og Sparbutikker.

I Horreby bliver der lavet mad ud af huset til kunder på både Lolland, Falster og Sydsjælland.

- Vi sælger kvalitetskød til priser, der kan konkurrere med supermarkederne. Fordi vi har en meget stor volumen, kan vi få det til at hænge sammen økonomisk, forklarer Niels Beier, der indkøber enorme mængder kød i forhold til andre selvstændige slagtermestre.

Hvis hustruen, Helle Beier, der står for indkøb og regnskaber, mener, at familielivet kan bære det, kan det være, at Vordingborg får sin nye slagterforretning før tid.

- Man skal brænde for det. Der har været mange arbejdsuger på både 70, 80 og 90 timer. Mange mand-kone-slagtere har nærmest arbejdet sig ihjel for at få til dagen og vejen, fortæller Niels Beier.

Selv har han dog efterhånden fået en rimelig hverdag - takket være sin voksende virksomhed, der har gjort det muligt at dele arbejdet ud på flere hænder.

INFO: www.beierskoekken.dk